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热菜家常菜

黑芝麻刀切馒头

黑芝麻馒头糖量不要删减,否则影响口感。

配料表:

  • 熟黑芝麻(生芝麻烤箱180度烤68分钟) (40克)
  • 水 (150克)
  • 中筋面粉 (280克)
  • 干酵母 (3克)
  • 细砂糖(糖不要减量) (35克)
  • 盐 (1克)

详细做法:

STEP1、黑芝麻30秒速度10打碎,取出放入碗中备用

黑芝麻刀切馒头

STEP2、不用洗锅,将水,酵母,糖放入主锅1分钟37度速度2混合,放入粉,盐,黑芝麻粉30秒速度1逐渐加到6混合。揉2分钟

黑芝麻刀切馒头

STEP3、搓成条状,切块。

黑芝麻刀切馒头

STEP4、蒸锅垫油纸或者抹油,将馒头剂子放入,发酵至馒头变大,有弹性,用手指轻按回弹好。

黑芝麻刀切馒头

STEP5、主锅放入400克水,放上蒸锅,25分钟V速度小勺。

黑芝麻刀切馒头

STEP6、出锅。

黑芝麻刀切馒头

STEP7、主锅也可以煮玉米汁,煮好后2分钟速度10打磨,和馒头一锅出,省时省力。

黑芝麻刀切馒头


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