STEP1、猪梅花肉切成1.2cm的薄片，双面用刀背锤平，双面撒盐和黑胡椒，腌制30分钟。

STEP2、热锅加橄榄油，加面包糠，中小火炒至面包糠金黄，放入盘中凉凉。

STEP3、鸡蛋搅拌均匀，猪排肉可以粘点面粉，也可以不粘面粉，挂蛋液。

STEP4、粘面包糠。

STEP5、把粘好蛋液和面包糠的猪排放入有吸纸的盘中。

STEP6、烤箱提前预热，上下200度，烤20分钟。

STEP7、这是烤好的猪排。

STEP8、切块放入盘中，可以吃了。