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热菜家常菜

挤挤馒头@大家来找茬

2022-03-19 10:41:07

*防止发酵过度,蒸制时容易开裂*表情用竹炭粉加一点点水画上去

配料表:

  • 中筋面粉 (280克)
  • 酵母 (3克)
  • 南瓜粉 (20克)
  • 糖 (40克)
  • 油 (9克)
  • 水 (150克)
  • 竹炭粉 (一点点)
  • 模具 (20*20)

详细做法:

STEP1、全部材料

挤挤馒头@大家来找茬

STEP2、用筷子拌成面絮

挤挤馒头@大家来找茬

STEP3、用手成团

挤挤馒头@大家来找茬

STEP4、表面撒上干粉

挤挤馒头@大家来找茬

STEP5、过压面机,大约20次左右

挤挤馒头@大家来找茬

STEP6、压好的面团,柔软有弹性

挤挤馒头@大家来找茬

STEP7、分成每块19克的小面团25个,没用到的面团要盖保鲜膜保存

挤挤馒头@大家来找茬

STEP8、用这个部位将面团向中间揉成球

挤挤馒头@大家来找茬

STEP9、借用了一张别的颜色的手势图

挤挤馒头@大家来找茬

STEP10、成团

挤挤馒头@大家来找茬

STEP11、揉圆摆盘

挤挤馒头@大家来找茬

STEP12、剩下的面团平均分25粉

挤挤馒头@大家来找茬

STEP13、每份分成两个小球,做好密封,防止表面干皮

挤挤馒头@大家来找茬

STEP14、用少量清水粘贴耳朵,发酵到1.5倍大小,手指按下去可回弹入锅蒸,我用的网红蒸锅,大约12分钟

挤挤馒头@大家来找茬

STEP15、出炉,晾凉

挤挤馒头@大家来找茬

STEP16、填上表情

挤挤馒头@大家来找茬

STEP17、有一个不一样哦(--),看到它在哪里了么

挤挤馒头@大家来找茬


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