STEP1、准：小葱切成小葱花，用5克清水和一小撮小苏打搅均，把小苏打水倒入小葱花里，用。左边的是盐。

STEP2、清水和酵母混合成酵母水，加入到面粉和糖中，先拌成絮状，后揉捏成团，揉搓成光滑柔软的面团。

STEP3、擀成薄一些的长方形面片。面团最光滑的一面朝下。

STEP4、均匀的刷上薄薄的清水（额外的），用手涂抹也可以，依次均匀地撒上盐和葱花。

STEP5、慢慢卷起来。

STEP6、等份切开，切面朝上摆放。

STEP7、在温暖潮湿的地方发酵十分钟左右，具体看面团状态。水沸腾后开始计算时间，中8分钟，分钟。如果花卷个头比较大，要适当延长时间。