热菜家常菜
蛋奶吐司—烤100个面包#001
我用ka厨师机，材料入后2档混合3-5min，4档揉8-10min到拓展，加黄油后4档5min出手套膜，基本是这样，视情况5档
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 奶粉 （20克）
- 酵母 （5克）
- 细砂糖 （80克）
- 盐 （4克）
- 鸡蛋液 （110g（约两个））
- 牛奶 （130克）
- 水 （100克）
- 软化黄油 （20克）
详细做法：
STEP1、除黄油外所有材料揉初步拓展
STEP2、加软化黄油揉手套膜
STEP3、室温发酵两倍大
STEP4、排气分六份，进行一次擀卷，盖保鲜膜松弛15min
STEP5、二次擀卷入模具，32度的潮湿环境下发酵至九分满
STEP6、表面用喷壶喷一丢丢水雾，放预热好的烤箱下层上下火180度40分钟，分钟。
STEP7、出炉，晾凉，表面温度30度左右时放入密封袋继续凉透
STEP8、凉透后切片
STEP9、很软很软真好吃
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