STEP1、面条切成3寸长，豆角掰成小段，五花肉切片，葱姜蒜切末。

STEP2、热锅冷油，下葱姜蒜，炒出香味。

STEP3、放入五花肉，炒到肉变成白色。

STEP4、放入30ml生抽、10ml老抽、3g盐、3g五香粉。

STEP5、炒至上色，入味。大约炒2分钟。

STEP6、放入豆角。

STEP7、炒3分钟。

STEP8、倒入开水，如果面条较软、或者是自己做的手擀面：就加4/5的水。如果是超市的压面：就把水加到齐平豆角，就是5/5。倒水之后，把豆角铺平整。

STEP9、放入面条。

STEP10、盖锅盖，中火上汽，转小火。软面条、或者手擀面：焖10分钟。压面条：焖15分钟。

STEP11、在焖面的时候调一个酱汁。碗里放适量葱蒜末、20ml陈醋、40ml生抽、10ml老抽、10ml香油、盐3g。

STEP12、手擀面或者面条软：加半碗水。压面：加一碗水。搅拌均匀。

STEP13、手擀面或较软面条：倒入整碗调好的酱汁；压面条：倒入一半酱汁。

STEP14、手擀面或较软面条：可忽略这一步。压面条：盖上锅盖再焖5分钟，再浇入剩下的酱汁。

STEP15、搅拌均匀。完成。