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热菜家常菜

秘制卤肉饭

灵魂洋葱酥一定要有

配料表:

  • 五花肉 (250克)
  • 老抽 (1勺)
  • 香菇 (4朵)
  • 洋葱 (半个)
  • 八角 (2个)
  • 盐 (2克)
  • 冰糖 (15克)
  • 葱、姜、蒜 (少许)
  • 小白菜 (1颗)
  • 鸡蛋 (1个)

详细做法:

STEP1、准备材料,猪肉用的是芬兰无抗生素的五花肉,口感很糯

秘制卤肉饭

STEP2、芬兰五花肉切成1*1厘米的小丁

秘制卤肉饭

STEP3、红洋葱切丝,姜蒜切大颗粒,香菇切丁

秘制卤肉饭

STEP4、热锅热油,下红洋葱丝效果慢炸8分钟左右

秘制卤肉饭

STEP5、同时煮一颗白水蛋,煮好后剥壳备用

秘制卤肉饭

STEP6、洋葱丝炸至金黄色后捞起沥干,炸洋葱丝的油留着一会儿用

秘制卤肉饭

STEP7、把炸好的洋葱丝切碎成颗粒

秘制卤肉饭

STEP8、铸铁锅抹刚才炸洋葱的油,把五花肉下去爆出油

秘制卤肉饭

STEP9、下姜片,大蒜粒,香菇丁炒匀炒香

秘制卤肉饭

STEP10、加入2勺8毫升老抽炒匀

秘制卤肉饭

STEP11、下洋葱碎继续翻炒

秘制卤肉饭

STEP12、加入没过卤肉一指的水,烧开

秘制卤肉饭

STEP13、水开后加入大葱白段,冰糖,八角继续熬煮

秘制卤肉饭

STEP14、加入剥好壳的白水蛋

秘制卤肉饭

STEP15、盖上锅盖煮70分钟

秘制卤肉饭

STEP16、70分钟后大火收汁到图中的状态即可,汁留多一点好吃

秘制卤肉饭

STEP17、烫2颗小白菜备用

秘制卤肉饭

STEP18、盛上一碗白米饭,切开锅中捞出的卤蛋

秘制卤肉饭

STEP19、有了灵魂洋葱酥,卤肉不油不腻香喷喷

秘制卤肉饭

STEP20、拌匀吃一口,太满足

秘制卤肉饭

STEP21、被治愈的卤肉饭我一口气能吃三碗!

秘制卤肉饭


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