STEP1、把用料都切碎，马蹄是擦的，在北方叫荸荠，家里没用过做饺子馅，是到茶餐厅吃广式蒸饺才第一次吃到，现在觉得马蹄是做饺子馅的优选材料，而且用起来很简单，北方常用的萝卜白菜冬瓜等等都需要去除水分，这样会流失味道。

STEP2、肉馅处理都很常规，这次只加了盐调味，想学习广东保留食物更多的原味，放弃了北方调馅常用的五香粉，黄豆酱等等。

STEP3、上次制作日本迷你锅贴给家里吃货小帮手留下的阴影还没散去，这次选择了巨无霸型号蒸饺，，味道还是鲜香可口的。