配料表:
详细做法:
STEP1、配料备齐
STEP2、牛腩肉切2-3厘米方块,差不多就可以,洗净备用
STEP3、冷水锅,放入牛腩块大火开锅煮出血沫
STEP4、捞出备用
STEP5、锅里放适量植物油,油温七成热,放葱,姜,蒜,香叶,八角,冰糖,煸香(冰糖)
STEP6、倒入牛腩肉翻炒几下
STEP7、倒入老抽2匙,生抽3匙,料酒1匙,翻炒几下
STEP8、注入热水大火炖一会,加入适量盐
STEP9、转入高压锅,再加点水(水量自己掌握)
STEP10、盖盖好,摁牛羊肉
STEP11、等牛腩的时间把油菜用水煮一下,水开半分钟即可,注意水里点几滴橄榄油,这样油菜不黄
STEP12、油菜捞出备用
STEP13、烧一锅开水,下入适量手擀面,加几滴橄榄油,水开加少量凉水,再开再加,到面条熟了为止,这样煮的面条很劲道
STEP14、面条捞出放到碗里
STEP15、牛腩肉也做好了!(打开高压锅时注意先等气排出去的再开盖,如果觉得不够软烂再煮一会也可以)面上先加入牛肉汤,然后牛腩肉,然后准备好的油菜,最后加点香菜叶,可以自己配点辣酱!吃完一碗一定会有加面的冲动!!!