热菜家常菜
下饭滑蛋鸡丁盖饭
1.这4种蔬比例1:1:1:1，如果喜欢或者不喜欢其中一种，自己调整，这，但放一起真多，足够一人吃了（这）2.鸡腿肉换成鸡胸肉，鸡胸肉话就在腌制时候放淀粉，其滑嫩3.这，不会味被鸡蛋油香掉4.网上有很多滑蛋炒法和视频（流心蛋包），想高端一话，小一点平底锅做5.如有不足地方，请大家多担待多提建议哈，不知图片为什么显示不全
配料表：
- 鸡腿肉 （一块）
- 胡萝卜 （半根）
- 土豆 （半个）
- 洋葱 （半个）
- 黄瓜 （半根）
- 生抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 水淀粉 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、一块鸡腿肉，可去皮和多余的脂肪，留着也可以，炒起来比较香，但是多少会多些“卡路里”
STEP2、将鸡腿肉切成小块，放1勺料酒，半勺生抽，适量盐和白胡椒粉，腌制15分钟
STEP3、胡萝卜，洋葱，土豆，黄瓜切丁备，土豆，去除淀粉，防止粘锅
STEP4、烧油，将鸡腿肉滑成半熟，颜色发白即可，盛出备用
STEP5、用底油先将洋葱，胡萝卜丁炒香，稍微断生
STEP6、再放入土豆丁和鸡腿肉，翻炒一会儿，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，加入半没过菜的水，翻炒后焖半分钟
STEP7、倒入黄瓜丁，加入白胡椒，再倒入水淀粉，尝一下汤汁，再加盐或味精调味
STEP8、好啦！请忽略粗糙的刀功
STEP9、一个鸡蛋打散
STEP10、热锅倒适量油，等油烧到冒烟，立刻将火调到最小，倒入鸡蛋
STEP11、笨拙的手法
STEP12、因为只是看过成品，不知道食堂师傅是什么手法，但是鸡蛋表面是半凝固的
STEP13、鸡蛋盖到米饭上，摆个盘儿
STEP14、就着鸡蛋吃，好香的
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