STEP1、花菜切成小朵。

STEP2、花菜放在搅拌机里点动打碎，注意打1-2下就可以了，千万不要打太碎。没有搅拌机也可以用刀切成米粒大小的丁。

STEP3、花菜倒在炒锅里，开中火，干炒至水分不见；但是也不能炒太干，只要锅里看不到水就可以了。盛出来备用。

STEP4、炒锅里放10g油，开中火，鸡蛋放盐打散，炒熟。盛出来备用。

STEP5、姜末、洋葱和蒜末放在锅里，开中火出香味，放10g橄榄油继续至洋葱变软，放，翻均匀，放，翻均匀，放，翻至变色，放，翻均匀，放，翻片刻。

STEP6、出锅、装盘。