STEP1、5g酵母粉倒入盆中，加入不烫的温水120g（一般100g左右，主要是融化酵母用）搅拌至酵母粉融化，静置5分钟，加入500g面粉，撒入3g盐，先搅拌一，撒入5g糖搅拌一，加入155g的水，注意预留，加入，边加边搅拌，直到搅拌絮状，面粉，如果还是觉得干，揉的时候，沾湿；

STEP2、初步抓成团后，加5g植物油，继续揉。（图片非本次的制作）

STEP3、揉面过程中可以揉3分钟后盖上盖子静置3分钟再揉！（图片非本次的制作）

STEP4、直到揉成一个光滑细腻的面团！（图片非本次的制作）

STEP5、把面团搓成长条分割成等大重量的剂子，这次的总面团重765g，我分了15个，个51g左右。（图片非本次的制作）

STEP6、把每个剂子揉圆搓成馒头坯，摆放在垫了蒸垫的笼屉里面，注意馒头坯之间留出空隙，避免发酵蒸好后连在一起！把不操作的面团都要覆盖好，防干！图片非本次的制作）

STEP7、这是一次发酵的制作方法，天气冷气温低发酵不容易，想40分钟发酵好的经验方法是：放在烤箱里，开启发酵功能，关好烤箱门，笼屉上面盖一块不滴水的湿布，旁边放一小碗开水，如果笼屉底部挨烤箱发热管太近，可以垫一个平盘，我这个下面就垫了盘子的，40分钟以后，全部发大11.5倍。（图片非本次的制作，方法是一样的）在发酵快完成的时候，提前个5分钟把蒸锅里的水烧开！

STEP8、把笼屉放在上大气的蒸锅上，大火蒸10分钟，关火3-5分钟！

STEP9、可以揭盖了，馒头出锅！胖乎乎的！

STEP10、放凉，密封包装，丢冰箱冷冻！

STEP11、一次发酵做的馒头近照看看！白白胖胖的！