STEP1、首先红枣洗净。温水浸泡一会儿。水温30度左右。

STEP2、然后把全麦粉500克放在一个干净的盆子里。5克白砂糖。3克小苏打一起加进去。搅拌一下。。

STEP3、5克酵母粉用40度左右的温水冲开。水别太多。。如图上小半碗就行。。

STEP4、然后加入到面粉里。用筷子搅拌。然后在一边搅拌一边加水。多次少加。。避免水加过量或者太少。搅拌至絮状就可以了。然后用手和面。

STEP5、把絮状面粉揉成光滑的面团。如图上。多揉一会。5分钟吧。

STEP6、揉好后在盆的表面盖上一层保鲜膜发酵至两倍大。。北方室温21度。大约一个半小时。。

STEP7、面粉发酵的时间我们来准备红枣碎。泡好的红枣去核儿。我用剪刀剪的。刀切也行。过程中注意小心别伤到手指。。

STEP8、剪的最好碎一点。我这个有点大了剪好以后备用。80克红糖也准备好备用。

STEP9、面团发酵好了用手指戳一下。不反弹就是发酵好了然后揉面排气。过程10分钟左右吧。这个环节忘记拍照了。抱歉各位

STEP10、排好气后加入红糖。揉揉揉

STEP11、揉揉揉直到揉均匀。。图上这种需要在揉一会。。

STEP12、揉成这样就OK啦

STEP13、然后加红枣碎。继续揉揉揉

STEP14、多揉一会。直至均匀

STEP15、然后把面团搓成长长的圆柱型

STEP16、分成六个重量尽量相同的剂子我这个分的有点惨。大家凑合看吧

STEP17、然后把剂子依次搓成这种形状。。

STEP18、六个全部好了然后进行二次醒发。盖上保鲜膜20分钟。。我这个没盖）

STEP19、时间到。面团变大变轻。轻轻放到锅里。注意别捏扁哈冷水上锅。上气儿后计时20分钟（程别开锅盖。时间到关火。关火后闷5分钟。叮分钟。打开锅盖。。

STEP20、热腾腾的全麦红枣馒头就出锅啦取出来馒头放在屉布上。这样底部不会塌哦

STEP21、掰开馒头满满的红枣味道香甜极了

STEP22、看起来很有食欲哦

STEP23、货真价实的红枣馅儿。早餐搭配一碗小米粥。简直满足。。刚出锅儿子和老公就吃了一个。。