STEP1、1.冲洗鸡胗后，撒上淀粉浸泡5分钟，再次冲洗以除掉杂质；

STEP2、2.准备姜蒜葱末，青辣椒，泡椒及泡好的酸包菜，没有泡菜泡姜也可，后面加醋，切好泡椒；

STEP3、3，鸡胗切片

STEP4、4.鸡胗加入料酒，姜蒜末、胡椒粉、生老抽、醋、盐腌制20分钟；

STEP5、5.锅中加切好的调料与花椒、、泡椒炒香，

STEP6、炒香后加入泡菜；

STEP7、5，加入鸡胗炒5分钟

STEP8、后加入青椒及少量盐捞出摆盘即可；一定记得多煮点饭

STEP9、出锅啦，如果有家里做的辣椒酱记得加点更好吃