STEP1、250克温水里面粉500克。用筷子搅拌成面碎，然后揉成面团，放入盆里盖好盖子醒面。

STEP2、韭菜摘洗好控水后，然后切成5mm左右段。放入盆里后加1勺香油搅拌均匀，加香油是为了锁住韭菜的水分。

STEP3、碗里的蛋液用筷子搅拌均匀后，锅放少许调和油加热，倒入蛋液。蛋液凝固就好，不用时间太久。

STEP4、把炒好的鸡蛋切碎，放入盆里。加入虾米。

STEP5、加少许蚝油，适量盐。搅拌均匀

STEP6、包好的饺子