热菜家常菜
鲜奶香草牛角面包消耗马斯卡彭
大家面粉品牌各有同，吸水性样，所预留10克左右液体根据面团状态添加。香草精没有话就省略，或者直买香草牛奶。面包桶入材料顺序般都是先入牛奶（水）鸡蛋等之类液体材料然再入，水，之加入面粉、糖、奶粉、等，糖。面团发状态很重，根据图片样子自行对比，步错，步步错，面团好娇嫩滴夏天温度高，为了面团成团温度保持26水。冬天话常温就可发状态：是未发面团两倍大，洞口塌陷回缩。回缩是没有发好，塌陷是因为发过头。有问题可评论讨论哈，希望每伙伴儿顺利完成。
配料表：
- 牛奶 （140克）
- 香草精 （2克）
- 马斯卡彭 （90克）
- 高筋粉 （250克）
- 酵母 （3.5克）
- 糖 （20克）
- 盐 （3克）
- 炼乳 （20克）
- 奶粉 （10克）
- 黄油 （15克）
- 蛋液 （适量）
详细做法：
STEP1、除黄油以外的其他材料加入面包机开启揉面程序
STEP2、20分钟左右即可揉出扩展阶段
STEP3、加入软化好的黄油再开启一个揉面程序
STEP4、揉出手套膜，筋膜非常薄，洞口边缘光滑
STEP5、整理光滑放入容器中盖好26-28度左右的温度下发酵7090分钟左右（时间要根据实际情况判断）
STEP6、面团体积是之前的2.5倍大，手指粘上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就是好了，如图状态
STEP7、面团拍气后分割成9份，份60克，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟
STEP8、静置好的面团整理成胡萝卜状
STEP9、用擀面杖擀成32cm左右的长度（尖头一边擀一边用手轻拽辅助）
STEP10、从大头到小头卷起来，轻轻卷起来即可，不要使劲顺其自然，可以一只手卷一只手辅助抻拉小头
STEP11、依次摆入中。进行第二次。温度为38度，度75%左右进箱里。度1.5倍大。
STEP12、表面刷全蛋液，然后放入提前预热好的烤箱里中层，上下火180度20-25分钟根据自家烤箱调节。
STEP13、成品
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