STEP1、牛肉块切小粒汆水，去血沬洗净。

STEP2、胡萝卜土豆切小块，喜欢无存在感的切小点，喜欢大块大块啃的切大滚刀块。洋葱鸡腿菇切小块，白蘑菇切片。还有别的蔬菜的话，也切块。生姜片剁末。

STEP3、铸铁锅小火预热，倒入油转中小火，洋葱胡萝卜等等炒，洋葱。

STEP4、翻炒均匀，加入牛肉，倒入开水没过食材，水开5分钟后加盖转小火焖35分钟。锅盖上倒凉水。

STEP5、牛肉应该还没烂，加入咖喱块和粉（食材有点多，感觉光咖喱块不够）搅拌均匀，水开后，最小火闷上。

STEP6、经常搅拌下，尝下牛肉咬得动没，增补盐糖调味。

STEP7、倒入牛奶，量可以自得掌握。开中小火不停搅拌防止糊底。我的土豆大多数都化啦，特别浓稠好吃。

STEP8、拿小碗盛饭，倒扣在盘子上，浇上浓浓的咖喱，好好享用。

STEP9、其实还配了汤，但我实在没空（主要指肚子）搭理汤。咖喱不够再去锅里盛。

STEP10、吃不掉的可以装小袋速冻上，配米饭很好吃。