配料表:
详细做法:
STEP1、1、制作馅料把黄油和牛奶使用打蛋机充分打散混合,打到有点发白为止,将鸡蛋液分次加入,每加入一次鸡蛋液都要慢速搅拌均匀,依次加完为止。
STEP2、搅拌均匀后,加入肉松,烤熟的白芝麻、葱花,搅拌均匀放入裱花袋备用。
STEP3、将干性材料倒入搅面机中(高粉、糖、酵母、奶粉),将湿性材料倒入搅面机中(牛奶,水,鸡蛋液、蜂蜜)。先慢速搅拌再加速搅拌,把面团打到稍微有点光滑的时候,加入盐和黄油,先慢速搅拌再加速搅拌,直到将面团打至光滑为止。
STEP4、将打好的面团取出,拍好形状盖上保鲜膜,放在桌上松弛15分钟左右。
STEP5、将松弛好的面团分割成大小均匀的面团,大概90g左右,搓圆盖上保鲜膜,再次松弛15分钟。
STEP6、将松弛好的面团取出,90g的面团再次均匀的分割为三份,
STEP7、每一小份都搓成粗细相同,长度相同的长条状,然后编织成麻花状,两头接口捏紧,接口向下放入烤盘。
STEP8、将成型的面团放入发酵箱中,以艾瑞斯温度为参考,使用干温45,湿温55进行发酵,大概40分钟左右。
STEP9、将发酵好的面包均匀的刷上鸡蛋液,静止两三分钟、
STEP10、将之前装在裱花袋里的馅料均匀的挤在面包上
STEP11、撒上之前准备的瓜子仁
STEP12、放入烤箱,以艾瑞斯烤箱温度为参考标准,使用180的热风,烘烤8分钟左右就可以了。
STEP13、出炉效果