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热菜家常菜

奶香小面包(一次成功)

2022-03-19 10:41:07

&最后一步只刷蜂蜜即可,不用刷蛋液哈&大家一定要学会看面团的发酵状态&喜欢做美食的小伙伴装备一定要到位,节省很多时间和人力

配料表:

  • 牛奶 (200克)
  • 鸡蛋 (1个打成全蛋液)
  • 盐 (4克)
  • 细砂糖 (55克)
  • 高筋面粉 (400克)
  • 酵母 (5克)
  • 黄油 (30克记得后放)
  • 蜂蜜 (1勺兑水)

详细做法:

STEP1、将量好的食材依次加入(先放液体牛奶,蛋液,盐,砂糖,面粉)我用的是面包机制作所以我将酵母放入酵母凹槽中,选择13面团键开始搅拌发酵

奶香小面包(一次成功)

STEP2、黄油切成小块,面团和20分钟时加入黄油,重新选择13号键开始和面发酵大约60分钟

奶香小面包(一次成功)

STEP3、发好的面团按下去不回缩面团就发好了,取出来揉搓排气,然后平均分成25份,份29--30克

奶香小面包(一次成功)

STEP4、将分好的面团团成光滑的圆形,放入烤箱点击发酵功能进行二次发酵,时间大约1小时,烤箱没有发酵功能的可以选择放入烤箱上层,下面放一碗热水,大约发酵50分钟即可

奶香小面包(一次成功)

STEP5、发好状态如图,一个接着一个了就差不多了,然后烤箱预热170度,烤15分钟,分钟,让其受热更加均匀

奶香小面包(一次成功)

STEP6、烤好后取出来用刷子刷一层调兑好的蜂蜜水即可

奶香小面包(一次成功)

STEP7、刷了蜂蜜水的面包颜值是不是一下提升了

奶香小面包(一次成功)

STEP8、圈粉了全家都说好吃,爸爸说他自己就能吃一屉哈哈

奶香小面包(一次成功)


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