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热菜家常菜

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝

2022-03-19 10:41:07

1、烤箱不通电放热水密封发酵不要放开水如果凉了可以换一次热水,我用了一个半小时,时间仅供参考,这个主要还是看状态哈2、如果发酵不起来,请看看是不是发酵粉失效了,如果开封的发酵粉一定要用夹子夹好密封,放冰箱冷藏哦!

配料表:

  • 高筋面粉 (550克)
  • 奶粉 (22克)
  • 盐 (5克)
  • 耐高糖酵母 (6克)
  • 细砂糖 (55克)
  • 炼乳 (70克)
  • 黄油 (45克)
  • 全蛋液 (60克)
  • 牛奶 (250克(面粉吸水性不同,看情况增减))
  • 450克吐司盒*2

详细做法:

STEP1、经常会做的吐司新手不败食谱

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝

STEP2、1、面团材料中除黄油以外的所有食材混合(糖、盐、酵母对角放)放入容器中。揉至光滑的面团,能拉出厚膜状态,加入室温软化的黄油,揉出结实透明薄膜的阶段2、取出将面团整理成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛3分钟

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝

STEP3、3、取一个松弛好,开,边气泡排掉,翻,依做好4、开,翻后从往,依做好,分别放在学厨450克吐司盒里

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝

STEP4、5、放进烤箱不通电发酵,放一碗热水,发至吐司盒6分满(距离吐司盒高3cm)盖上盖子6、放入预热好的烤箱,上下火140度烘烤45分钟左右(温度时间仅供参考,请根据自己烤箱调整)

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝

STEP5、7、取出震一下脱模,放烤网上冷却即可

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝

STEP6、可以成片撕着吃哦

一次发酵手撕吐司面包,柔软拉丝


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