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热菜家常菜

娃们爱的手擀面

2022-03-19 10:41:07

1、如果放鸡蛋,注意减少水量。鸡蛋过敏就别放了2、清水可以换成牛奶3、家里普通面粉就好。如果用高筋面粉,水量再调整,面粉成团就好。一般家里面粉即使学的高筋一般也是中筋面粉,这里说的高筋面粉是指面包粉

配料表:

  • 面粉(就家里面粉就行,一般是中筋面粉) (500克)
  • 凉白开水 (280克(不要一下都倒进去。一点点加。面粉吸水量不同))
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、先称面粉500克,电子称不要归零,直接加2克。

娃们爱的手擀面

STEP2、一点点加水,用筷子或者手搅和成絮状。

娃们爱的手擀面

STEP3、一边加水,把面揉成面团,做到三光,面光、手光、盆光。盖上盖子,至少醒发20分钟。这时候你可以去炒蘑菇肉酱。为了节省时间,水入锅烧开。蘑菇肉酱食谱xiachufang/recipe/104082958/groupshare_title_a

娃们爱的手擀面

STEP4、案板够大就一个面团擀,面板不那么大,揪出来一个面团

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STEP5、案板上撒扑面,防止粘。揉搓一会面团

娃们爱的手擀面

STEP6、用擀面杖擀成大面皮

娃们爱的手擀面

STEP7、也可以把面皮都缠在擀面杖上这样咕噜一会,打开面皮也会变大变薄很多,这样反复几次,注意撒淀粉防粘。

娃们爱的手擀面

STEP8、差不多这样薄厚

娃们爱的手擀面

STEP9、在面皮上撒淀粉,

娃们爱的手擀面

STEP10、把淀粉用手铺平

娃们爱的手擀面

STEP11、这样贴被子

娃们爱的手擀面

STEP12、上刀切,粗细按照你自己喜欢

娃们爱的手擀面

STEP13、切一些就这样抖一下,再撒点淀粉

娃们爱的手擀面

STEP14、这样放在帘子上。如果马上煮就这样放着,水开下锅。如果还得等会,记得盖成保鲜膜,省的面条变干

娃们爱的手擀面

STEP15、开了煮面条。记得1-2次。就是开了煮会后放碗凉再煮开,次,跟煮饺子差不多。图片左边是荷包蛋。

娃们爱的手擀面

STEP16、可以配蘑菇肉酱。蘑菇肉酱食谱xiachufang/recipe/104082958/groupshare_title_a

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STEP17、可以再配点麻酱。

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STEP18、这样给孩子吃,娃们很高兴,吃的又快又多

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