烫面大葱牛肉蒸饺

热菜家常菜

关于料的克数，我是两个小不的掌握，比如平小盐是5克，生抽是10克，其余参照减半或增加，面料是面包机的，平是烫面，半是凉水面。克，下做就有数了

配料表：

详细做法：

STEP1、200克面加100克开水，用筷子调成团，100克面加50克清水，调成团

烫面大葱牛肉蒸饺

STEP2、将二块面揉成团，放置半小时

烫面大葱牛肉蒸饺

STEP3、牛肉加配料，切丁剁馅，一定剁细才好，用开水泡花椒粒，分68次调入肉中，因有花椒水，料酒可以不放或少放，馅中调入一点淀粉，可使肉不柴，更细腻，也不容易出汤

烫面大葱牛肉蒸饺

STEP4、面剂比水饺的略大些，这些面做成了21个

烫面大葱牛肉蒸饺

STEP5、锅上直接刷油，均匀摆上，大火蒸15分钟，关火后等4分钟，出锅

烫面大葱牛肉蒸饺

STEP6、出锅后大小也没有变化，口感还好

烫面大葱牛肉蒸饺

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