STEP1、1.鸭腿在肉那边开两刀，好入味2.焯水去味3.锅里放少量油，放冰糖小火融化后放鸭腿翻炒挂糖色。4.放黄酒，香叶，八角，桂皮炒。5.放生抽，老抽，盐。6.放水漫过鸭腿，皮位置向上，方便入味！小火大概四十分钟，拿个筷子试试可熟了

STEP2、.大火收汁，大概二十分钟。收汁时候不停的用勺子往鸭腿上浇汤上色。汤汁收完就可以了。8.凉了再切，不然易碎。

STEP3、烤箱预热180度，这在酱鸭腿上涂上淡点红水。(很多人说涂蜂蜜，其实蜂蜜在60度)红刷上颜色美。烤8---10分钟。主要是看你喜欢脆的还是柔软的。