韭菜鸡蛋烫面蒸饺

热菜家常菜

关键：1、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型，否则成品会发粘。2、大火蒸制5分钟立即出锅，时间长了韭菜会变黄。

配料表：

详细做法：

STEP1、面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状

STEP2、晾至不烫手时再和成均匀的面团，盖湿布饧10分钟

STEP3、韭菜择洗干净，控干水分后切碎

STEP4、锅内放入适量植物油烧至8成热，倒入搅打均匀的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳

STEP5、鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎拌匀

STEP6、加入盐、味精、香油搅拌均匀

STEP7、饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成剂子

STEP8、把剂子按扁擀成饺子皮

STEP9、取一个饺子皮，放入调好的馅料

STEP10、包成月牙形饺子

STEP11、捏出花边

STEP12、笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸5分钟即可出锅