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日式香浓炼乳手撕面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 牛奶 (125克)
  • 盐 (3克)
  • 炼乳 (15克)
  • 黄油 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 涂抹炼乳 (20克)
  • 黄油 (20克)
  • 表面撒糖粉 (适量)

详细做法:

STEP1、所有面团材料放在一起,揉至完全阶段。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP2、取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可

日式香浓炼乳手撕面包

STEP3、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP4、揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。(我把烤箱烤热了关掉电源稍微冷却一下,再把面团放进去发酵)。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP5、发好后的面团取出排气,擀成长方形。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP6、切成四等份,涂抹上炼乳酱,(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)

日式香浓炼乳手撕面包

STEP7、然后把四条面团,一条叠一条的叠起来,成四层,再用刀分成4块一份的8小份。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP8、将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。 盖上保鲜膜。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP9、继续放入烤箱,利用烤箱发酵功能发酵至两倍大后取出。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP10、烤箱预热185°c,发酵好的面团表面涂上炼乳酱,(喜欢放些果仁什么也可以,根据个人喜好而定。)然后放入预热好的烤箱,180°c中下层烤15~20分钟表面呈焦糖色即可。

日式香浓炼乳手撕面包

STEP11、烤好后取出稍微放置一会

日式香浓炼乳手撕面包

STEP12、可以脱模了,

日式香浓炼乳手撕面包

STEP13、表面筛上薄薄一层糖粉就OK了,吃的时候可以用手一块块的撕下来,很方便的!

日式香浓炼乳手撕面包


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