热菜家常菜
鲜虾番茄鸡蛋面
炸虾时，要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。
配料表：
- 鲜面条 （1把）
- 大虾 （8只）
- 番茄 （2个）
- 笨鸡蛋 （1个）
- 油菜 （3颗）
- 油 （100ml）
- 葱
- 姜 （几片）
- 生抽 （1汤匙）
- 盐 （1茶匙）
- 香油 （1茶匙）
详细做法：
STEP1、番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油
STEP2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油
STEP3、取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂
STEP4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油
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