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热菜家常菜

超级好吃的原味面包

2022-03-19 10:41:07

想做出好吃的面包一定要注意以下几点:1、最好使用耐高糖酵母;2、面粉和奶粉一定要过筛;3、最好使用后油法,先放黄油会影响面团的起筋效果。4、做好的面包放凉后,放入保鲜袋,这样面包可以保留面包中的水分,使面包变软。

配料表:

  • 高筋面粉 (250g)
  • 黄油 (35g)
  • 盐 (3g)
  • 绵白糖(砂糖) (30g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 温牛奶 (130ml)
  • 奶粉 (30g)
  • 酵母(耐高糖) (3g)

详细做法:

STEP1、现将盐、绵白糖、鸡蛋、温牛奶放入面包机内;

超级好吃的原味面包

STEP2、然后将筛好的面粉和奶粉放入面包机,在面粉上挖一个小洞,放入酵母;

超级好吃的原味面包

STEP3、设定面包机程序“甜味面包”,烤色“浅色”,重量“750g”;

超级好吃的原味面包

STEP4、面包机开始搅拌后,等待第二次和面开始时加入固体黄油(使用后油法面团比较好起筋);也可以在面包机第一次搅拌结束后,将程序结束,然后放入固体黄油,重新启动“甜面包”程序;

超级好吃的原味面包

STEP5、全部操作结束了,可以等待面包机自动烤好面包了;建议面包烘烤结束前25分钟,在面包表面涂抹一层蛋液,之后提前10分钟将面包取出,不然面包烧色过重,影响口感。

STEP6、如果喜欢里面加一些果料或者整形的话,在最初结束发酵后,将面团取出,取下搅拌棒,将面团排气擀成长方形,加入果料,将其卷起就可以了。

超级好吃的原味面包


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