STEP1、芹菜切丁

STEP2、猪肉切丁

STEP3、腌肉：少许淀粉 少许盐 花椒粉（胡椒粉）老抽

STEP4、调料：酥油辣椒加老抽 盐 胡椒粉 味精 芝麻调和油 醋（少许）使劲拌 （最关键！酥油辣椒很关键！烧开热油浇到辣椒上面，加点芝麻！）

STEP5、准备炒绍子同时烧开水煮面

STEP6、开锅热油，加花椒，酸姜。放肉炒，放一勺郫县豆瓣。肉炒变成黄色，加入芹菜继续炒，加适量盐。炒熟出锅。

STEP7、炒熟绍子

STEP8、调料里加入面水和绍子

STEP9、放入煮好的面，搅拌均匀

STEP10、盛到小碗，可以吃啦！