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热菜家常菜

超级经典的布里欧修黄油面包

2022-03-19 10:41:07

面团非常粘不适合手操作机器最好此款黄油含量高最好在低于25度的环境下操作

配料表:

  • 高筋面粉 (350克)
  • 黄油 (100克)
  • 牛奶 (75克)
  • 酵母 (7.5克)
  • 盐 (10克)
  • 糖 (40克)

详细做法:

STEP1、称好所有的食材除了黄油之外都放入面包

超级经典的布里欧修黄油面包

STEP2、开始揉面成团的时候放入黄油

超级经典的布里欧修黄油面包

STEP3、一次发酵完成后排气放入事先涂好黄油的盆内准备二次发酵

超级经典的布里欧修黄油面包

STEP4、第二次发酵是低温发酵放入冰箱内冷藏一夜

超级经典的布里欧修黄油面包

STEP5、分成四个等量面团后每份面团搓成长条进行麻花辫部分做好后盖上保鲜膜进行最后一次发酵在室温内即可

超级经典的布里欧修黄油面包

STEP6、发酵完成后刷蛋液然后放入事先预热好的烤箱180度11-17分钟度

超级经典的布里欧修黄油面包

STEP7、超级香的面包做好啦!

超级经典的布里欧修黄油面包


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