松软泡打粉炼乳馒头

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07炼乳馒头泡打粉

1，粉水比例注意，虽然方子这样写每款面粉吸水性不同，自己要灵活运用，看干湿加水减水2，发酵时间要随着温变化的，室温36左右半小时两倍大，室温，时间就更加久了，建议买发酵箱操作。都一样发酵至两倍大。不要发一小时也没丝毫啥变化就上锅蒸，会成死面硬的能砸人。给个参考时间…夏37半小时左右的话，就最少要两三小时以上。甚至更久。3，发酵看状态！不看时间！自己掌握噢！！真的很重要说三遍…4，蒸锅要用密封性好的，漏气的锅和盖子太轻里面会水珠和温不均造成馒头回缩。希望大家可以尝试一，这我失败很多次摸索出来的，自认为最好吃的一款馒头，宣软又回甜。

配料表：

水或牛奶（135克）
白糖（20克）
炼乳（3瓷勺）
淀粉（25克）
耐高糖酵母（2.5克）
馒头改良剂（1克）
无铝泡打粉（2克）
面粉。高中低筋都行（250克）

详细做法：

STEP1、这个可两款馒头，1，三勺白糖20g的。2红糖50-70g。的，步骤是，水和。或者水和红糖搅拌至融化，所粉搅拌均匀，放面包机里和面程序和面十五分钟拿出来（这个方子可牛奶馒头，就是牛奶搅拌，还可红糖馒头，红糖热融化一定冷却后倒入粉里不然高温会杀死酵母无法发酵）红糖的，斟酌噢。下次，应该会补步骤图。

松软泡打粉炼乳馒头