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热菜家常菜

黄油面包卷

高筋面粉(我用的金龙鱼多用途麦芯粉,口感一样细腻很好)

配料表:

  • 高筋面粉(普通面粉) (250克)
  • 黄油 (20克)
  • 鸡蛋 (1个约50g左右)
  • 淡奶油 (96克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 奶粉 (20克)
  • 全蛋液 (一个刷面包
  • 水 (40克)

详细做法:

STEP1、除了黄油、酵母、刷面包的蛋液,其他材料倒入面包机,我用的松下面包机,饺子皮模式15分钟两,饺子皮模式

黄油面包卷

STEP2、第二次饺子皮模式,放入黄油

黄油面包卷

STEP3、第二次饺子皮面团模式,搅拌搅拌,揉揉揉,

黄油面包卷

STEP4、第二次饺子皮模式完成时候的样子,面团光滑,可拉出不均匀的厚膜,按上去不会粘手

黄油面包卷

STEP5、酵母放入专门放酵母的地方,按面包面团模式,面团揉至光滑出膜,面包面团模式开始

黄油面包卷

STEP6、面包面团模式结束,就是这样,取出

黄油面包卷

STEP7、分成小面团

黄油面包卷

STEP8、把小面团滚圆

黄油面包卷

STEP9、擀面杖擀开

黄油面包卷

STEP10、从一端卷起

黄油面包卷

STEP11、卷卷卷

黄油面包卷

STEP12、就是这样

黄油面包卷

STEP13、全部卷好,发酵制两倍大,轻轻按有弹性

黄油面包卷

STEP14、冬天,我放在烤箱里发酵的,很普通的小熊烤箱,没有发酵功能,我在发热管最下面铺上锡纸,锡纸上放上点水,烤箱15度,一个半小时

黄油面包卷

STEP15、变胖了

黄油面包卷

STEP16、就是这样,轻轻按,面团会弹回去,不会缩哟

黄油面包卷

STEP17、刷上层全蛋液,烤箱200度预热五分钟,烤箱180,中层,10分钟(烤箱,看着点上色哈,别烤焦了)

黄油面包卷

STEP18、成功,上色很好看呀,好有食欲,我家yiyi一下吃了两个,哈哈,老母亲很有成就感!!!

黄油面包卷


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