STEP1、烧一锅水煮面，在这个过程中把番茄去皮后切成小丁，蘑菇洗净后切片，姜切片，葱切葱花，叶子菜洗净。

STEP2、锅内倒少许油，烧热后，下姜片爆香，然后下番茄丁翻炒，再下番茄酱，蘑菇片，加1/2小勺盐，炒至浓稠。

STEP3、把炒好的酱汁盛出装在面碗里，加1小勺盐，葱花，猪油，待水烧开后，舀3汤勺沸水入碗，下入面煮，快熟时下入叶子菜烫熟。

STEP4、把煮好的面和叶子菜装入面碗，和匀即可。