STEP1、先清理下蛋壳，蛋壳敲个头，洞小一点，然后洗干净晾干。

STEP2、泡发牛肝菌和干贝，泡之前洗一下，然后温水泡发。（我一起泡了）泡发的水留着。

STEP3、泡发的牛肝菌切丁，干贝撕碎。

STEP4、起油锅，然后煸香牛肝菌和干贝，再加入米饭，炒开，加入少许泡发的水，盐，胡椒调味。

STEP5、出锅米饭，放凉后塞入蛋壳。

STEP6、入锅蒸10分钟，去去油腻。