STEP1、热锅，倒入橄榄油大蒜、姜切碎，入锅，炒香洋葱切碎，倒入，炒至呈现透明色牛肝菌洗净、切片，先用开水过一下。放入锅中和大蒜、洋葱炒香倒入意大利米，炒至每颗米都裹上油脂倒入水（有高汤更好），汤高过米1厘米左右大火烧开，小火慢炖，不时用木勺搅拌，避免锅底糊锅炖煮过程中不时添加水（高汤）炖煮米饭软糯，加入盐、胡椒调味罗勒叶切碎、帕尔玛干酪磨成粉状，倒入锅中出锅！