STEP1、牛肝菌，香菇泡发好，切小丁备用，牛肝菌泡发的水别倒，留着煮米饭，这样米饭才会很香

STEP2、瘦肉剁成肉糜，加料酒，盐，酱油

STEP3、米洗净，加入一半的菌菇丁和泡牛肝菌的水，放入电饭锅。加适量水，料酒，酱油两勺，盐一点，开始蒸饭

STEP4、趁蒸饭的时间炒肉馅，锅下油花椒爆香。加入剩下的菌菇丁翻炒几下，再加入腌好的肉糜，炒散炒香。炒好后起锅待用

STEP5、米饭蒸好后晾凉，不烫手了就可以带上一次性手套开始包了。一定要戴手套，米饭可粘了。

STEP6、抓适量米饭（大概手心可以握团大小），搓成团，再在手心压扁成圆饼状。挤适量蛋黄酱，看个人喜好添加多少，不爱吃的也可以不加，我觉得加了超好吃

STEP7、即食海苔剪成宽片，长度大概能包住饭团底部一半，轻轻把海苔片贴住饭团地步，适当捏服帖。一个饭团就做好辣，想吃几个捏几个

STEP8、做好的饭团可以放冰箱密封保存，想吃的时候拿出来微波一下，注意别波太久啊，干了会裂开的。当然也可以放烤箱或者平底锅刷酱油和油做烤饭团吃

STEP9、Bon appetit (•̀⌄•́)