STEP1、锅中倒入油，倒入五花肉丁和姜末、料酒，不停翻炒，直到五花肉出油，且颜色焦黄。

STEP2、香菇丁倒入锅中，继续翻炒至香菇水分挥发出去，香菇丁出现焦黄色的边，而且能看到锅里有油。

STEP3、倒入郫县豆瓣、黄豆酱翻炒均匀。

STEP4、倒入水、老抽、糖，开大火收汤至酱汁浓稠。小贴士：如果时间比较紧，也可以加一些水淀粉，加速酱汁浓稠。

STEP5、面条下入开水锅中煮熟。

STEP6、刚才做好的酱和面条拌匀就可以了。当然这个酱也可以用来拌饭。