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肉桂花环面包爱上肉桂的香气

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (380克)
  • 牛奶 (250ml)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 白糖 (55克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (5ml)
  • 红糖(夹心) (45克)
  • 肉桂粉(夹心) (15ml)
  • 黄油(夹心) (60克)

详细做法:

STEP1、1.牛奶加温热,放入糖,酵母,搅拌一下。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP2、2.静置几分钟,酵母在牛奶表面形成细密泡沫。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP3、3.把夹心的材料混合在一起。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP4、4.夹心搅拌均匀备用。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP5、5.把所有材料放入面包机里。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP6、6.揉面形成光滑有单性的面团(手套膜)。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP7、7.盖上湿布放在温暖处发酵至2倍大。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP8、8.面团发酵完成取出,稍微揉一下排出部分空气,整圆,松弛一会擀开成长方形。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP9、9.把夹心均匀抹在面团上。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP10、10.从宽一边卷起,卷成一个长条。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP11、11.用小刀从中间切开,一头不切断。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP12、12.把两条面拧在一起,切面在上面。

肉桂花环面包爱上肉桂的香气

STEP13、13.然后把拧好的面包团盘在铺好油纸的圆模里。

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STEP14、14.再发酵约20分钟,190度,烤35分钟,撒一些糖粉装饰。

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