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热菜家常菜

椰蓉面包卷

配料表:

  • 细砂糖 (40克)
  • 高筋面粉 (400克)
  • 鸡蛋 (55克)
  • 奶粉 (30克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (175克)
  • 玉米油 (25克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (15克)
  • 馅料随意

详细做法:

STEP1、除黄油以外全部揉成面团,成厚膜状态,然后加入软化黄油

椰蓉面包卷

STEP2、充分融合,揉出来膜

椰蓉面包卷

STEP3、稍微整理一下面团,盖好保鲜膜发酵至两倍大。用手戳一下不回缩即可

椰蓉面包卷

STEP4、发酵好的面团要充分排气,然后分成12份,份,盖好保鲜膜醒发15分钟

椰蓉面包卷

STEP5、取一个醒发好的小面团,擀成长舌状,这个时候可以抹上喜欢的馅料,我是直接抹的椰蓉馅。两边向中间对折。

椰蓉面包卷

STEP6、从上到下卷起来,依次全部卷好。放入烤盘排好,烤箱进行二次醒发,约40分钟,记得放碗热水保持湿度

椰蓉面包卷

STEP7、发酵好表面刷一层蛋液

椰蓉面包卷

STEP8、预热好的烤箱,中层180度约20分钟

椰蓉面包卷


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