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热菜家常菜

椰蓉蔓越莓面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (230克)
  • 水 (85克)
  • 淡奶油 (30克)
  • 白糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋 (1个(40g左右))
  • 黄油 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 椰蓉内馅
  • 椰蓉 (60克)
  • 蔓越莓 (45克)
  • 黄油 (25克)
  • 鸡蛋 (1个(40g左右))
  • 白糖 (20克)
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详细做法:

STEP1、除黄油外的所有面团材料投入面包机搅拌均匀后,再放入黄油,揉成面团(我用的是松下面包机,面团一小时功能含基础发酵,一小时结束后,断电不取出,再余温发酵20分钟左右。

椰蓉蔓越莓面包

STEP2、发酵不是很高,用面粉沾手戳下,不回缩即可。

椰蓉蔓越莓面包

STEP3、揉面的期间,可制馅,黄油软化(不打发,加入糖,鸡蛋搅拌均匀,再倒入椰蓉和蔓越莓搅拌均匀,盖保鲜膜备用即可!

椰蓉蔓越莓面包

STEP4、揉成团,盖保鲜膜静置20分钟。

椰蓉蔓越莓面包

STEP5、擀一个长方形。

椰蓉蔓越莓面包

STEP6、抹上椰蓉馅。

椰蓉蔓越莓面包

STEP7、卷成条状。

椰蓉蔓越莓面包

STEP8、中间切开,左右交替成辫子状。

椰蓉蔓越莓面包

STEP9、环起放入烤盘,二次烤箱发酵,看状态,发酵八分满即可,大概用时半个小时到一个小时的时间都有。

椰蓉蔓越莓面包

STEP10、发酵完成取出,烤箱预热165度,中上层烤30分钟便可。(上层上色便可盖锡纸)

椰蓉蔓越莓面包

STEP11、自己吃,形状随意,成品还没拍图,就被我家宝宝掰的不成样,切了一块拍照哈。

椰蓉蔓越莓面包


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