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热菜家常菜

升级版桑葚果酱花型面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 新良面包粉 (250克)
  • 干酵母 (3克)
  • 糖 (30克)
  • 鸡蛋液 (25克)
  • 牛奶 (130克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (25克)
  • 桑葚酱 (若干)
  • 椰蓉 (少许)

详细做法:

STEP1、除盐和黄油外所有材料加入厨师机桶中低速搅拌

升级版桑葚果酱花型面包

STEP2、面团成团开始有筋度加入盐高速搅拌

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STEP3、除粗膜加入黄油继续高速搅拌

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STEP4、整理好放入容器盖保鲜膜室温发酵两倍大,室温低于25度放进烤箱发酵

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STEP5、发酵好手指沾面粉戳一个洞不回缩

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STEP6、平均分成六等份,盖保鲜膜松弛15分钟

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STEP7、桑葚酱加椰蓉混合均匀,加椰蓉既可以有椰蓉的香味,又可以不让果酱过稀,更容操作

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STEP8、取一个面团擀圆,放入果酱,像包包子一样包起来,翻面继续擀圆

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STEP9、用牙签中间位置标记一下,然后平均分成四等份,切口离圆心一厘米

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STEP10、再平均分成八等份

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STEP11、相邻的两等份相对翻转切口像上,放入烤盘,烤箱里放一碗温水保持湿度,发酵至1.5倍大,室温低于25度要开发酵功能哦!发酵好刷上蛋液洒上白芝麻装饰,放进烤箱上下火170度烤20分钟,各家烤箱脾气不一样根据自己烤箱调整温度和时间,表面上色即可

升级版桑葚果酱花型面包

STEP12、烤好马上取出拿到烤架上晾凉

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STEP13、还做了椰蓉的也是不错呢

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