STEP1、紫薯洗净，上锅蒸熟。（不好掌握就用筷子扎下，能扎透就是熟了）

STEP2、紫薯去皮，和同样分量的牛奶混合，用料理机打成茸

STEP3、紫薯泥中加入少许发酵粉，搅拌至其融化

STEP4、慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状

STEP5、将其揉成面团，放在温暖的地方发酵

STEP6、面团发至两倍大

STEP7、案板撒面粉，将面团取出，反复揉

STEP8、将面团均分成馒头剂子

STEP9、反复揉搓这个小面剂，直至其具有很好的操作性，表面灰常光滑

STEP10、开始整形，左手和右手相互帮助，用右手慢慢将收尾的地方揉进去，不要太多裸露在外

STEP11、用双手将其搓圆，搓高

STEP12、好了，整形完成

STEP13、将馒头放在温暖的地方二发。（因为当天我着急给俊良开家长会，所以我直接将馒头进锅二发，就是将水烧热，锅内温度大约在38度左右即可）

STEP14、蒸锅放水，篦子刷油，将馒头码在锅内

STEP15、大火，出热气之后开始计时，大约蒸25分钟即可。（视大小而定）

STEP16、关火，别着急开盖子，再焖5分钟，再开盖子，将馒头取出即可