热菜家常菜
胡萝卜元宝饺
1、胡萝卜打成浆之后，其实以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；2、如果是选择过滤出汁的，以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱仓，等1个小时左右，硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。保存；4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。
配料表：
- 胡萝卜 （1根，和面）
- 面粉 （250克，和面）
- 芹菜 （150克，馅）
- 五花肉 （200克，馅）
- 清水 （100ML，和面）
- 盐 （1.5克，馅）
- 100ML （清水，和面）
- 鸡蛋 （1个，馅）
- 蚝油 （5克，馅）
- 料酒 （5克，馅）
- 鸡精 （1克，馅）
详细做法：
STEP1、将胡萝卜去皮切小块
STEP2、入搅拌机，加入清水，搅打成浆
STEP3、用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用
STEP4、将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁
STEP5、用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团
STEP6、将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟
STEP7、将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋
STEP8、放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精
STEP9、用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了
STEP10、案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓
STEP11、搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片
STEP12、放入一小搓饺子馅
STEP13、对折，将边捏紧，做成半圆形饺子
STEP14、然后将饺子两头提住，转到一起
STEP15、两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了
STEP16、依次将所有的做好
STEP17、可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃
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