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粉嘟嘟的草莓小馒头

2022-03-19 10:41:07

各个牌子的面吸水量不同,所以水得自己把控一下哈。

配料表:

  • 面粉 (400克)
  • 紫甘蓝榨汁 (50-55克)
  • 油菜叶(做草莓叶子) (适量就好)
  • 酵母 (2.5克)
  • 全脂牛奶 (20克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 黑芝麻(装饰用) (少许)

详细做法:

STEP1、紫甘蓝洗净榨汁。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP2、油菜叶洗净榨汁。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP3、先用温水把酵母融化。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP4、所有材料都倒一起,再加融化好的酵母。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP5、紫甘蓝汁过滤后也倒进材料里。然后全部搅拌均匀,搅拌到絮状就可以揉面了。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP6、我是用厨师机和面的。(1档6分钟)

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP7、趁厨师机在打紫色面团的时候,按照前面同样方法来准备叶子的面团。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP8、油菜叶汁同样要过滤再倒进面团。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP9、小绿色面团同样揉到三光即可(盆光,手光,面光)。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP10、面团揉好后,各自放容器里,盖上保鲜膜进行发酵1小时左右,直到2倍大,是指沾面粉后戳进去,洞不会回缩就好了。(因为没有拍照,用了之前南瓜面团的照片哈,目的是给你们看发酵好的面团状态)

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP11、发酵好的面团进行揉面排气,然后整成长条,滚刀切剂子。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP12、开始做造型啦,这是我自己脑洞大开想出来的叶子造型做法,然后背面沾水贴在草莓顶部。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP13、用牙签搓小洞,然后整个草莓表面抹上一点点水(芝麻才粘得紧,再用夹子夹芝麻镶进去(可以想象自己在镶宝石,就不累了,哈哈。

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP14、成型啦,粉嘟嘟的小草莓就好啦

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP15、蒸好是这样的

粉嘟嘟的草莓小馒头

STEP16、搭配一杯香香的花生豆浆,一个又可爱又有营养的早餐就好了

粉嘟嘟的草莓小馒头


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