STEP1、干辣椒切圈、姜葱蒜切碎、些许花椒备用；

STEP2、用手把包菜撕成小块；

STEP3、下油，放入切碎的干辣椒、花椒、姜葱爆香炒均匀，这个步骤相当于”炒油“；

STEP4、闻到爆香味后，下包菜翻炒；

STEP5、切记不要加入水分，用油干熚（bi，广东说法）的包菜才香；倒入蚝油、生抽，加入一小撮糖提味；为了防止包菜加热过度，容易变软，用中火翻炒包菜；

STEP6、待包菜稍微变软或呈现半透明状时，环绕锅边淋一勺米醋，注意！是沿着锅边淋，不是直接淋在包菜上；醋香在高温下可散发出来，关火后，利用锅里余温翻炒10秒左右就可以起锅了。