STEP1、胡萝卜切丁(小指甲盖大小)，小葱切段，鸡肉切小块(大拇指大小)放入料酒(1勺)，黑胡椒少许调味，再加入蛋清少许。腌制10分钟。以上，备用

STEP2、准备步骤1同时浸泡，清洗小青菜若干(拒你口味来)

STEP3、10分钟后，开小火，煸炒切好的大蒜末，炒出香味加入好的鸡肉，煸炒2-3分钟，注意保持鸡肉嫩度。放胡萝卜，混炒。再2-3分钟后

STEP4、适量开水，煮沸。先放入面条，大火35分钟，倒入小青菜1分钟

STEP5、倒入已炒好胡萝卜鸡腿肉，同时将之前用过调鸡腿肉的鸡蛋(当时用蛋清增加嫩度)打入锅里，搅碎。

STEP6、加半勺酱油，小葱，小火焖煮10分钟后出锅，完成！