STEP1、挑选肥瘦相间的五花肉搅馅儿，最好7分瘦肉3分肥肉，也可以自己剁馅儿

STEP2、将姜切片，然后切末，和肉馅拌匀

STEP3、将碗里让入料酒，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，搅拌均匀

STEP4、将肉馅放入碗中搅拌均匀

STEP5、韭菜切碎，放入另一个大碗中，稍微加点植物油，用手抓匀，防止韭菜出水

STEP6、将韭菜分批次加入肉馅中，每次加入时加适量的水，然后和匀，这样直至所有的韭菜和肉馅均匀混合。

STEP7、尝尝咸淡，如果淡了就把盐加入小碗中，加适量水溶解，再倒入肉馅中混匀，不要直接在肉馅中加盐，防止混合不均匀。用的现成的饺子皮包的，也超级好吃

STEP8、来看看成果吧，因为在加韭菜的时候也分批次加入了水，所以非常多汁哦！