STEP1、马兰头采嫩枝叶，洗净后焯水捞起，用冷水冲一下挤干水分，切成碎末。

STEP2、肉末加鸡蛋、香葱（我用的野韭菜，非常香、耗油、盐、生抽、少量白糖、香油，用筷子顺时针方向不停搅拌，知道完全拌匀起粘性。

STEP3、马兰头和胡萝卜切丁。

STEP4、将胡萝卜和马兰头加入肉中顺时针搅拌均匀即可。

STEP5、一斤馅一斤皮的配比，好吃极了，这是一年中材料最赞的饺子。