热菜家常菜
简单做出饭店口味的「盐水菜心」
1、水开后才放入菜心焯水。2、无需再加味精、鸡精、酱油。3、大头菜是我国南方的一种腌制咸菜，可用其它不辣的腌菜代替。
配料表：
- 宁夏菜心 （1斤）
- 红椒 （1/4个）
- 姜 （4片）
- 大头菜 （1片）
- 盐 （2茶匙）
- 糖 （0.5茶匙）
- 油 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、宁夏菜心洗净，去头去尾，切成12厘米小段，挑出单片老叶丢弃。
STEP2、红椒（去籽）、姜、头菜切丝备用。
STEP3、锅中烧水（浸没菜心的量），沸腾后放盐（1茶匙）、糖（0.5茶匙）、油（1汤匙）搅拌均匀后放入菜心，焯水至刚熟（约40秒）
STEP4、菜心装盘并摆放整齐。倒掉锅内的水。
STEP5、把锅烧热，放入红椒丝、姜丝、头菜丝煸香，加入清水（1碗，水沸腾后加入盐（1茶匙，搅拌均匀，关火。
STEP6、把锅里的水和调料全部倒入刚刚装盘的菜心上，完成。
