STEP1、1,玉米面儿用开水烫呈絮状，晾凉后放一个鸡蛋，放黄豆面，小米面，白面，酵母小苏打。揉成光滑的面团。温暖处发酵两个小时。2,芹菜叶和小白菜洗净焯水过凉攥干。切成小段。放一点点盐。3,切好的菜放入发酵好的面团揉匀再醒半个小时。4,平底烧热，放少许油，醒好的面放在手里轻轻团好，放在里。整好形状不开火。再醒发，15分钟到20分钟。5,开火，小火玉米面菜饼子底壳稍定型以后沿边儿轻轻倒入热水。与菜饼子齐平。小火20分钟，里面没有水了听到噼噼啪啪的声音。大功告成，开吃。