羊肉手抓饭

热菜家常菜

1：羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；2：老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；3：有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；4：各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

配料表：

详细做法：

STEP1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净

羊肉手抓饭

STEP2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用

羊肉手抓饭

STEP3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味

羊肉手抓饭

STEP4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味

羊肉手抓饭

STEP5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干

羊肉手抓饭

STEP6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可

羊肉手抓饭